Torta Vegana de Chocolate
¿Antojo de Algo Dulce? ¡Hablemos de la Torta Vegana de Chocolate!
¡Hola, amantes del dulce! Hoy vamos a sumergirnos en el delicioso mundo de las tortas veganas, especialmente la de chocolate. Si alguna vez te has preguntado cómo es posible hacer un pastel esponjoso y chocolatoso sin ingredientes de origen animal, ¡sigue leyendo!
¿QUÉ SIGNIFICA QUE UNA TORTA SEA VEGANA?
Cuando decimos que una torta es vegana, significa que está hecha
sin ningún ingrediente que provenga de animales. Esto incluye los más obvios
como la leche, los huevos y la mantequilla, pero también otros menos evidentes
como la miel. La repostería vegana se basa en alternativas vegetales que logran
texturas y sabores increíbles, ¡a veces incluso mejores que las versiones
tradicionales!
¿QUÉ CHOCOLATE ES APTO PARA LOS
VEGANOS?
Aquí viene una de las preguntas clave para los chocoadictos: ¿puedo usar
cualquier chocolate? La respuesta es no. Muchos chocolates con leche,
obviamente, no son veganos. Pero no te preocupes, hay muchísimas opciones.
Para que un chocolate sea apto para veganos, debe estar libre de
lácteos. Busca chocolates que especifiquen en su empaque que son "veganos",
"sin lácteos" o "dark chocolate" con un alto
porcentaje de cacao (normalmente del 70% en adelante), ya que estos suelen ser
solo cacao, azúcar y grasa vegetal. Siempre revisa la lista de ingredientes
para asegurarte de que no contenga leche en polvo o suero de leche. ¡Hay muchas
marcas deliciosas que son 100% veganas!
¿CÓMO ESTÁN HECHOS LOS PASTELES
VEGANOS?
La magia de los pasteles veganos radica en encontrar sustitutos
vegetales para los ingredientes tradicionales. Por ejemplo:
- En lugar de huevos: Se usan cosas como puré de manzana, plátano
machacado, semillas de lino o chía molidas mezcladas con agua (formando un
"huevo de lino" o "huevo de chía"), o incluso yogur
vegetal. Estos ingredientes ayudan a aglutinar la masa y le dan humedad.
- En lugar de leche: ¡Aquí es fácil! Leche de almendras, soja, avena,
coco o arroz funcionan perfectamente.
- En lugar de mantequilla: Margarinas vegetales sin lácteos o
aceites vegetales como el de coco o girasol son excelentes opciones.
La combinación adecuada de estos ingredientes da como resultado una
textura suave y un sabor delicioso.
¿QUÉ TIPO DE HARINA USAN LOS VEGANOS?
Los veganos pueden usar prácticamente cualquier tipo de harina
que se use en la repostería tradicional. La harina de trigo común (todo uso),
harina de espelta, harina integral, harina de avena, e incluso harinas sin
gluten como la de arroz, almendras o garbanzo son totalmente aptas. La elección
de la harina dependerá más del tipo de textura que busques y de si hay alguna
restricción dietética adicional (como la celiaquía). Para una torta de
chocolate clásica, la harina de trigo suele ser la más usada.
CONSEJOS PARA PREPARAR UNA TORTA VEGANA
DE CHOCOLATE
¿Listo para poner manos a la obra? Aquí te dejo algunos tips para que tu
torta vegana de chocolate quede de diez:
- Mide con precisión: La repostería es química, ¡y la vegana más aún!
Asegúrate de medir bien todos los ingredientes para que las proporciones sean
correctas.
- No subestimes los sustitutos: Aunque suene extraño usar plátano en
vez de huevo, ¡funcionan! Confía en la receta y en la ciencia detrás de la
repostería vegana.
- No batas en exceso: Una vez que integres los ingredientes secos con
los húmedos, mezcla solo hasta que no queden grumos. Batir demasiado puede
desarrollar el gluten en la harina y hacer que tu pastel quede denso.
- Usa cacao de buena calidad: El sabor del chocolate es el
protagonista, así que invierte en un cacao en polvo de buena calidad o un
chocolate vegano delicioso para derretir.
- Atrévete a experimentar: Una vez que domines las bases,
puedes jugar con extractos de vainilla, menta, naranja, o añadir frutos secos y
chispas de chocolate extra.
Torta Vegana de Chocolate
Autor: Adriana
Raciones: 8 raciones
Tiempo de Horneado: 25 minutos
Método: Horneado
Cocina: Internacional
Categoría: Tortas
INGREDIENTES
- 1 ½ tazas de harina de avena
- 1 ½ tazas de harina de arroz
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche vegetal
- 1 ¼ taza de agua
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de sirope de agave (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y engrasa un molde redondo de 23 centímetros y espolvorea con cacao en polvo.
- En un bol, tamiza la harina, la harina de arroz, la sal y el cacao en polvo.
- En otro bol, mezcla el agua, la leche vegetal, el aceite, el azúcar, el sirope de agave y la vainilla.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos. Mezcla bien hasta incorporar todo.
- Vierte la masa uniformemente en el molde preparado. Golpea varias veces para nivelar la masa y liberar burbujas.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
- Saca el pastel del horno y ponlo en una rejilla metálica durante 10 minutos para enfriarlo. Luego, usa un cuchillo afilado para desprender los bordes del molde. Agita varias veces hasta que el pastel se suelte.
- Deja enfriar completamente sobre la rejilla metálica antes de cubrirlo con el glaseado.
COBERTURA DE VAINILLA
INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar pulverizado
- 50 gramos de mantequilla vegana o margarina
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de leche vegana
INSTRUCCIONES
- Bate la margarina hasta que se ponga cremosa.
- Agrega poco a poco el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega la vainilla la leche vegana y mezcla durante 2 minutos más.
Hacer una torta vegana de chocolate no es solo posible, ¡sino que es una
experiencia deliciosa y gratificante! Anímate a probarla y sorprende a todos
con un postre que es bueno para ti y para el planeta.
¿Te animas a preparar tu propia torta vegana de chocolate después de
leer esto? ¡Cuéntame en los comentarios!
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