Barritas Crujientes de Almendras con Coco Rallado
Barritas
Crujientes de Almendras y Coco Rallado: Una Delicia Irresistible
¿Buscas un snack
delicioso, fácil de preparar y que además te aporte energía? ¡No busques más!
Estas Barritas Crujientes de Almendras y Coco
Rallado son la respuesta perfecta. Imagina la combinación de la
textura crujiente de las almendras tostadas con la dulzura tropical del coco,
todo unido en una barrita que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Son ideales para un desayuno rápido, una merienda energética o incluso como un
postre ligero. Prepárate para enamorarte de su sabor y sencillez.
CONSEJOS DE COCINA PARA UNAS BARRITAS PERFECTAS
Aquí te dejo algunos trucos para asegurarte de que tus barritas
queden espectaculares:
Tostado de Ingredientes Secos: Tostar ligeramente las almendras y el coco rallado antes
de mezclarlos realza su sabor y aroma, dándoles un toque más profundo y una
textura más crujiente. Hazlo a fuego bajo en una sartén seca, revolviendo
constantemente para evitar que se quemen.
Ingredientes de Calidad: La calidad de tus ingredientes marcará una gran diferencia. Usa
almendras frescas y coco rallado de buena calidad. Si puedes encontrar coco
rallado sin azúcar añadido, ¡mucho mejor!
Prensado Firme: Una vez que hayas extendido la mezcla en el molde, es crucial presionarla muy firmemente. Usa el
dorso de una cuchara o un trozo de papel de horno para compactarla bien. Esto
evitará que las barritas se desmoronen al cortarlas.
Enfriado Esencial: La paciencia es una virtud aquí. Deja que las barritas se
enfríen completamente en el refrigerador durante al menos 1-2 horas antes de
cortarlas. Esto les dará la consistencia necesaria para un corte limpio y
evitará que se rompan.
Variaciones Creativas: No tengas miedo de experimentar. Puedes añadir otros
ingredientes como semillas de chía, semillas de lino, arándanos deshidratados o incluso
unas cuantas chispas de chocolate
a la mezcla para darle un toque personal.
Almacenamiento: Guarda las barritas en un recipiente hermético en el
refrigerador. Se mantendrán frescas y deliciosas durante al menos una semana.
Si congelas las barritas, te recomiendo envolverlas en porciones individuales en un film plástico antes de ponerlas en un recipiente apto para congelar.
Antes de servirlas, descongela durante la noche en el refrigerador.
Barritas Crujientes de Almendras y Coco Rallado
¡Anímate a preparar estas Barritas Crujientes de Almendras y Coco Rallado y disfruta de un bocado lleno de sabor y energía!
Raciones: 12 barritas (depende de como las cortes)
Tiempo de Horneado: 22 minutos en total
Método: Horneado
Cocina: Americana
Categoría: Postres
INGREDIENTES PARA LA BASE
- 1 ¼ tazas de harina todo uso
- ¼ taza de azúcar blanco
- 100 gramos de mantequilla (1/2 taza)
- ½ cucharadita de extracto de almendra
- ¼ taza de almendras fileteadas tostadas
INGREDIENTES
PARA EL RELLENO
- 1 taza de azúcar nevado
- 55 gramos de mantequilla (1/4 taza)
- 2 cucharadas de harina todo uso
- ¼ taza de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de almendras fileteadas
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 370 ºF (190 ºC) y forra
una bandeja cuadrada de con papel de
horno.
Para
preparar la base:
- Combina en un bol pequeño la harina, el azúcar, la mantequilla y el extracto de almendra. Bate durante 1 a 2 minutos a velocidad lenta hasta que la mezcla obtenga una apariencia arenosa. (Arenadoen Repostería)
- Incorpora las almendras tostadas.
- Cubre el molde presionando hasta nivelar bien la masa.
- Hornea durante 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Para
preparar el relleno:
- En una olla pequeña, combina el azúcar nevado, la mantequilla, la harina, la leche y el extracto de vainilla.
- Cocina a fuego medio durante 5 a 7 minutos removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
- Añade el coco rallado y las almendras.
- Vierte esta mezcla sobre la base y hornea otra vez durante 10 minutos o hasta que comience a dorar ligeramente.
- Deja enfriar completamente la preparación sobre una rejilla metálica.
- Refrigera durante 2 horas antes de cortarlas. Esto les dará la consistencia necesaria para un corte limpio y evitará que se rompan.
- Corta en barritas medianas.
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