English Trifle-Un Postre Inglés
Hablemos de un
postre clásico inglés que es una verdadera delicia: el English Trifle. Este es
un postre fresco, cremoso y una delicia para cualquier ocasión. ¿Te animas a
prepararlo?
¿QUÉ ES UN ENGLISH TRIFLE?
Imagínate un postre que es como una fiesta en un vaso o una copa grande.
Un Trifle es un postre por capas, súper bonito y delicioso, que combina
texturas suaves, esponjosas y cremosas con sabores afrutados y un toque de
licor (o no, si lo prefieres sin alcohol). Es el postre perfecto para compartir
en reuniones porque luce espectacular y es relativamente fácil de hacer.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
Las características clave de un trifle son:
- Capas visibles: La belleza del Trifle
está en ver sus capas. Por eso se suele hacer en un recipiente de vidrio
transparente.
- Contraste de
texturas: Cada cucharada te da una mezcla de suavidad (bizcocho, crema),
cremosidad (natillas, nata montada) y a veces un poco de jugosidad (frutas).
- Variedad de
sabores: Combina lo dulce de la fruta, la cremosidad de las natillas, el toque
etéreo de la nata y el sabor del bizcocho, todo en armonía.
INGREDIENTES BÁSICOS
Los ingredientes "obligatorios" en casi todos los English Trifles son:
- Bizcocho (o
soletillas, o bizcochitos): Es la base, algo que absorba bien los líquidos.
- Fruta: Fresca o en
almíbar, es lo que le da un toque de acidez y frescura. Las bayas (fresas,
frambuesas) son clásicas, pero puedes usar lo que más te guste.
- Licor (opcional): Jerez, oporto,
brandy... o si no quieres alcohol, puedes usar zumo de fruta, almíbar de fruta
o incluso café. Es para humedecer el bizcocho y darle un sabor extra.
- Natillas (custard): La crema pastelera
inglesa. Son súper cremosas y le dan mucha untuosidad al postre.
- Nata montada (crema
batida): La capa superior, ligera y aireada, que corona el Trifle.
¿CÓMO SE PREPARAR EL ENGLISH TRIFLE?
La preparación es más un proceso de montar capas que de cocinar
complicadamente.
- Prepara el
bizcocho: Córtalo en trozos y colócalo en el fondo del recipiente.
- Emborráchalo (o
humedécelo): Rocía el bizcocho con el licor o el líquido que hayas elegido. Deja que
absorba bien.
- Añade la fruta: Extiende una capa
de fruta fresca o en almíbar sobre el bizcocho.
- Cubre con natillas: Vierte una
generosa capa de natillas sobre la fruta.
- Repite (opcional): Si tu recipiente
es grande, puedes repetir las capas de bizcocho, fruta y natillas.
- Capa final de nata: Termina con una
buena capa de nata montada y decora a tu gusto (con más fruta, virutas de
chocolate, etc.).
- Refrigera: Es crucial dejarlo
reposar en la nevera por al menos unas horas (idealmente toda la noche) para
que los sabores se mezclen y las capas se asienten.
CONSEJOS PARA PREPARAR UN ENGLISH TRIFFLE ESPECTACULAR
- Usa un buen
bizcocho: Puede ser casero, comprado o incluso panetón cortado. Lo importante es
que sea esponjoso y absorba bien.
- No te pases con el
licor: Un toque es suficiente para humedecer y dar sabor. No queremos que el
bizcocho nade en alcohol.
- La fruta, a tu
gusto: Experimenta con melocotones, plátanos, kiwi, o mezcla varias. Si usas
fruta muy acuosa, escúrrela un poco.
- Natillas caseras vs
compradas: Si tienes tiempo, unas natillas caseras le darán un sabor increíble.
Pero las de bote de buena calidad también funcionan perfectamente.
- Enfríalo bien: Este postre es
mucho mejor frío, así que dale tiempo en la nevera. Los sabores se intensifican
y las texturas mejoran.
- Decora con estilo: La presentación es
clave en un Trifle. Usa fruta fresca, menta, ralladura de chocolate... ¡lo que
te inspire!
RECETA FÁCIL DE ENGLISH TRIFFLE DE FRESAS
Esta es una versión
sencilla y deliciosa, ideal para empezar.
INGREDIENTES
- 1 bizcocho genovés (o soletillas, o ponqué) de unos 300g
- 500g de fresas frescas, lavadas y cortadas en cuartos
- 2 cucharadas de azúcar (para las fresas, opcional)
- 100 ml de jerez dulce (o zumo de naranja o almíbar de fresas)
- 500 ml de natilla (puedes usar natilla comercial o preparar una casera)
- 500 ml de nata para montar (crema de leche para batir), bien fría
- 2-3 cucharadas de azúcar glass (para la nata, al gusto)
- Unas hojas de menta para decorar (opcional)
INSTRUCCIONES
- Prepara las fresas: En un bol, mezcla
las fresas cortadas con las 2 cucharadas de azúcar si quieres que suelten un
poco de jugo y estén más dulces. Deja reposar unos 15 minutos.
- Prepara el
bizcocho: Corta el bizcocho en rebanadas o cubos de unos 2-3 cm.
- Monta la primera
capa: Coloca una capa de bizcocho en el fondo de un recipiente de vidrio
grande y transparente (tipo bol o ensaladera grande).
- Emborracha el bizcocho: Rocía el bizcocho
con la mitad del jerez (o el líquido elegido), asegurándote de que se humedezca
bien.
- Capa de fresas: Extiende la mitad
de las fresas sobre el bizcocho.
- Capa de natillas: Vierte con cuidado
la mitad de las natillas sobre las fresas, extendiéndolas uniformemente.
- Repite las capas: Si te queda
espacio, repite las capas de bizcocho (y el resto del jerez), luego el resto de
las fresas y finalmente el resto de las natillas.
- Monta la nata: En un bol frío,
vierte la nata para montar bien fría y bátela con una batidora eléctrica hasta
que empiece a espesar. Añade el azúcar glass y sigue batiendo hasta que esté
firme y forme picos suaves.
- Capa final de nata: Con cuidado,
extiende la nata montada sobre la última capa de natillas.
- Refrigera: Cubre el English Trifle
con film transparente y llévalo a la nevera por al menos 4 horas, o idealmente
de un día para otro. Esto permite que los sabores se mezclen y las capas se
asienten.
- Decora y sirve: Justo antes de
servir, decora con unas fresas frescas o unas hojas de menta. ¡Y a disfrutar!
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