Torta de Manzana sin Gluten y sin Azúcares Añadidos

 Aquí tienes una receta para una torta de manzana volteada sin gluten que, además, no contiene azúcares añadidos. En lugar de azúcar refinada, utilizaremos la dulzura natural de la fruta y un toque de endulzante natural sin calorías para realzar los sabores. El resultado es un postre húmedo, lleno de sabor a manzana acaramelada y especias, perfecto para cualquier ocasión.

TORTA DE MANZANA SIN GLUTEN Y SIN AZÚCARES AÑADIDOS: Un Postre Saludable y Delicioso

Esta receta está pensada para ofrecerte un postre indulgente pero consciente de tu salud, sin sacrificar el sabor ni la textura.

CONSEJOS PARA PREPARAR TORTA DE MANZANA PERFECTA SIN AZÚCARES AÑADIDOS

Elije las manzanas correctas: Las manzanas como Honey crisp, Fuji o Granny Smith son ideales porque mantienen su forma y tienen un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, lo que es crucial cuando no se añade azúcar.

No te excedas con las especias: Las especias realzan el sabor de las manzanas sin necesidad de azúcar, pero úsalas con moderación para no opacar el sabor natural de la fruta.

Mezcla de harinas sin gluten: La combinación de harina de almendras, harina de coco y harina de yuca (tapioca) es clave para una textura equilibrada. La harina de almendras aporta humedad, la de coco absorbe líquidos y da estructura, y la de yuca (tapioca) ayuda con la elasticidad y ligereza.

Hidratación de la masa: Las harinas sin gluten, especialmente la de coco, absorben mucha humedad. La masa será más espesa de lo que estás acostumbrado con harina de trigo. Si la sientes demasiado seca, puedes añadir una cucharada extra de leche de almendras.

No hornees de más: Al igual que con los brownies, el sobre horneado puede secar la torta. Estate atento al tiempo y verifica con un palillo.

Enfriamiento es clave para voltear: Permitir que la tarta se enfríe ligeramente en el molde antes de voltearla ayuda a que las manzanas se asienten y a que la tarta se separe limpiamente del molde.

Torta de Manzana sin Gluten y sin Azúcares Añadidos

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable tarta de manzana ! Es una excelente opción para satisfacer tu antojo de dulce de una manera más nutritiva.

INGREDIENTES

Para la Capa de Manzanas

• 3 a 4 manzanas medianas (preferiblemente Honey crisp, Fuji o Granny Smith), peladas, descorazonadas y cortadas en rebanadas de 1/2 cm de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (o aceite de coco para una opción láctea)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de eritritol o monk fruit (o tu endulzante granulado sin calorías preferido)
• 1/4 taza de agua o jugo de manzana sin azúcar

Para la Masa de la Torta

• 1 taza (120 gramos) de harina de almendras
• 1/2 taza (60 gramos) de harina de coco
• 1/4 taza (30 gramos) de harina de yuca, tapioca o arrurruz
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (113 gramos) de yogur griego natural sin azúcar (o puré de manzana sin azúcar para una opción sin lácteos)
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de aguacate o aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza (60 ml) de leche de almendras sin azúcar (o la leche vegetal de tu preferencia)
• 1/4 taza (45 gramos) de eritritol o monk fruit (o tu endulzante granulado sin calorías preferido)

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180∘C (350∘F).

Prepara la capa de manzanas

1. En un sartén apto para horno (idealmente de hierro fundido de 20 a 23 cm) o un molde redondo de 20 a 23 cm, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las manzanas en rodajas, la canela, la nuez moscada, el jengibre y las 2 cucharadas de eritritol/monk fruit.
2. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 a 7 minutos, hasta que las manzanas empiecen a ablandarse ligeramente.
3. Añade el agua o jugo de manzana y cocina por otros 2 a 3 minutos hasta que el líquido espese un poco. Retira del fuego y distribuye las manzanas de manera uniforme en el fondo del sartén/molde.

Prepara la masa de la torta

1. En un tazón grande, combina la harina de almendras, la harina de coco, la harina de yuca (de tapioca), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
2. En otro tazón, bate el yogur griego, los huevos, el aceite de aguacate, el extracto de vainilla, la leche de almendras y las 1/4 taza de eritritol/monk fruit hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
3. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Con una espátula, mezcla suavemente hasta que apenas se combinen. No mezcles en exceso, ya que esto puede endurecer la tarta. La masa será bastante espesa.
4. Ensambla la tarta: Con cuidado, extiende la masa uniformemente sobre la capa de manzanas en el sartén/molde. Puedes usar el dorso de una cuchara mojada o tus dedos para distribuirla sin perturbar las manzanas.
5. Hornea: Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que la parte superior de la tarta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Invierte la tarta: Una vez fuera del horno, deja que la tarta se enfríe en el molde durante unos 10 a 15 minutos. Luego, coloca un plato de servir grande sobre el sartén/molde y, con cuidado y de forma decidida, voltea la tarta. Las manzanas quedarán en la parte superior, creando esa hermosa capa "volteada". Si alguna manzana se queda pegada, simplemente arréglala.
7. Enfría y sirve: Deja enfriar completamente antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y la tarta adquiera su mejor textura.

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