Torta Coffee Cake
La Torta Coffee Cake, también conocida como pastel de café, es
un postre clásico apreciado por su sabor reconfortante y su textura suave y
esponjosa. Su popularidad radica en su equilibrio perfecto entre el dulzor y el
toque de café, lo que la convierte en la compañía ideal para una tarde de té o
un desayuno especial.
¿QUÉ SIGNIFICA STREUSEL?
"Streusel"
es una palabra alemana que se refiere a un cubierta desmenuzable que se usa
comúnmente en productos horneados. Está hecha típicamente de mantequilla,
azúcar y harina que se frotan hasta obtener una textura de migas gruesas.
¿PARA QUÉ SE USA EL STREUSEL?
Se utiliza para cubrir
una gran variedad de postres, incluyendo:
- Pasteles Coffee cake: Es uno de sus usos más clásicos y populares.
- Muffins: Añade una capa crujiente y dulce.
- Panes dulces y bollos: Mejora el sabor y la textura.
- Tartas de frutas: Aporta un contraste agradable con el relleno de frutas.
- Crumble: Esencialmente, el streusel es la base de la cubierta de un crumble.
¿CÓMO SE HACE EL STREUSEL?
La proporción básica
es:
- Una parte de azúcar
- Una parte de mantequilla fría (cortada en cubos)
- Dos partes de harina
Los ingredientes se
mezclan con los dedos o con un estribo de repostería (1) hasta que se formen las
migas. A veces se le pueden añadir otros ingredientes como canela, avena,
frutos secos picados o incluso cacao en polvo para variar el sabor.
En resumen, cuando
escuches "streusel", piensa en esa deliciosa y desmenuzable cubierta
que le da un toque especial a muchos postres horneados.
DICCIONARIO DE REPOSTERÍA:
Estribo de reposteria: (1) El estribo de repostería es un instrumento de cocina que está formado por varias tiras de metal en forma de U con los extremos de todas ellas sujetas a un mango que sirve para integrar de manera fácil harina con la mantequilla o manteca en recetas que requieran que la grasa se mantenga fría y no se derrita con el calor de las manos.
CONSEJOS DE RECETA
- Utiliza ingredientes para preparar el bizcocho a temperatura ambiente para obtener mejores resultados en la masa.
- No batas la masa en exceso, ya que puede resultar en un pastel duro.
- Asegúrate de que el café esté caliente al momento de agregarlo a la masa, ya que esto realza el sabor.
- Si deseas un sabor a café más intenso, puedes agregar 1-2 cucharadas de café instantáneo a la masa.
- Para el streusel, puedes usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca para un sabor más profundo.
- Asegúrate que cuando estés preparando el Streusel la mantequilla se mantenga fría y solo amasa ligeramente para que quede con una textura arenosa.
- Si no tienes nueces, puedes usar otras frutas secas picadas, como almendras o nueces pecanas.
- Sirve la Torta Coffee Cake con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para una experiencia aún más deliciosa.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR TORTA COFFEE CAKE
Para preparar la torta:
- Mantequilla
- Azúcar
- Harina
- Polvo de hornear
- Bicarbonato de soda
- Café
- Huevos
- Vainilla
Para preparar el Streusel :
- Mantequilla
- Harina
- Azúcar
- Nueces (opcional)
¡Disfruta de tu deliciosa Torta Coffee Cake casera!
Torta Coffee
Cake
Autor: Adriana
Raciones: 6 raciones
Tiempo de Preparación: 35 a 40 minutos
Método: Horneado
Cocina: Americana
Categoría: Tortas
INGREDIENTES
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de café caliente
Para la cobertura de Streusel:
- ½ taza de harina de trigo
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de mantequilla sin sal, fría
- ¼ taza de nueces picadas (opcional)
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear.
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- En otro tazón, bate el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema suave. Agrega los huevos uno a la vez, luego incorpora la vainilla.
- Agrega la mezcla de harina gradualmente a la crema de mantequilla, alternando con el café caliente. Comienza y termina con la harina.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Para preparar el streusel, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y las nueces (si las usas) y amasa con cuidado. La mezcla tiene que quedar arenosa.
- Incorpora uniformemente el streusel por encima de la masa de torta.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de servir.
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