Brownies de Suero de Leche

Este rico  Brownie de Suero de Leche es el postre perfecto para disfrutar con en cualquier ocasión, ya sea una merienda o para disfrutar en una reunión o cumpleaños.

Las recetas de Brownies son simples y  pueden tener infinidad de adaptaciones siempre y cuando sigan siendo similares. A los Brownies se les puede agregar dulce de chocolate, caramelos, chips de chocolate o nueces y de esta manera reinventar éste postre clásico.

Este Brownie de Suero de Leche es sin duda una de mis recetas favoritas. Son deliciosos, simples y tienen todo lo que se necesita para ser un auténtico y delicioso Brownie.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR BROWNIES DE SUERO DE LECHE

Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para encontrar las cantidades de ingredientes y las instrucciones de la receta.

• Harina todo uso
• Azúcar
• Bicarbonato de Soda
• Mantequilla o margarina
• Cacao en polvo sin azúcar
• Huevos
• Suero de leche (ver nota más abajo)
• Vainilla

CONSEJOS DE RECETA PARA PREPARAR BROWNIE DE SUERO DE LECHE

• Extiende el glaseado de chocolate cuando los brownie están aún tibios.
• Prepara el glaseado mientras se estén horneando los Brownies y de esta manera lo tienes listo cuando salgan del horno.
• Derrite muy bien la mantequilla y el chocolate y mezcla los demás ingredientes a mano de forma envolvente.
• Lo más importante es sin duda dejar enfriar el brownie completamente en el molde antes de cortarlo en cuadritos. De esta manera no se van a desmoronar.
• Igualmente, otro secreto para que los Brownies queden perfectos, es no hornear demasiado. Como resultado, quedarán con una consistencia pegajosa por dentro, típica de los Brownies.

Intensificando el Sabor a Chocolate: Técnicas y Adiciones de Expertos

Para aquellos que buscan un sabor a chocolate aún más intenso en sus brownies, existen varias técnicas y adiciones que pueden marcar una diferencia notable.

• Utilizar cacao en polvo de alta calidad, especialmente el procesado con álcali (holandés), puede proporcionar un sabor más rico y oscuro. La incorporación de chocolate negro o semi-amargo derretido a la masa también intensifica el sabor y la textura fudgy.  
• Un truco de expertos es añadir café instantáneo en polvo o café fuerte recién hecho a la masa. El café realza el sabor a chocolate sin necesariamente hacer que los brownies sepan a café. Esto se debe a que el café contiene compuestos que complementan e intensifican las notas de sabor del chocolate.  
• El uso de un extracto de vainilla de buena calidad u otros extractos de sabor como almendra, menta o naranja puede añadir una dimensión extra al perfil de sabor. Incorporar chips o trozos de chocolate de diferentes tipos (negro, semi-amargo, con leche, blanco) no solo aumenta la intensidad del chocolate, sino que también añade variedad de texturas.  
• Una pizca de sal puede realzar la dulzura y el sabor a chocolate. Espolvorear sal marina en escamas por encima antes de hornear añade un toque extra de sabor y textura.  
• La técnica de florecer el cacao en polvo, mezclándolo con mantequilla derretida caliente o un líquido caliente (café, agua) antes de añadir otros ingredientes, también puede intensificar su sabor. Considerar la adición de leche malteada en polvo puede aportar un sabor único y delicioso. 
• Finalmente, un chorrito de un licor oscuro como bourbon o ron puede redondear el rico sabor a chocolate de los brownies.   

Puedes ver la guía completa aquí:

Cómo Mejorar la Preparación de Brownies de Chocolate

Brownie de Suero de Leche

Autor: Adriana

Raciones:12 Brownies

Tiempo de Horneado: 25 minutos

Método: Horneado

Cocina: Americana

Categoría: Brownies, Postres 

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ cucharadita de sal
• 200 g de mantequilla o margarina (1 taza)
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de agua
• 2 huevos
• ½ taza de suero de leche* (ver nota)
• 1 ½ cucharaditas de vainilla
• Glaseado de Chocolate

 

 INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
2. Engrasa un molde de de 38x25x2 cm.
3. En un bol mediano, combina harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Reserva.
4. En una olla mediana,  combina la mantequilla o margarina, el cacao en polvo y el agua. Lleva a hervor, removiendo constantemente. Retira del fuego.
5. Agrega la mezcla de chocolate a la mezcla de harina, bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combine todo bien. Añade los huevos, el suero de leche y la vainilla. Bate por 1 minuto. Vierte la mezcla en el molde engrasado.
6. Hornea por unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
7. Cubre con el glaseado  de chocolate mientras está aún tibio. (ver receta abajo)
8. Déjalo enfriar en el molde y luego corta en cuadrados pequeños.

 

 Glaseado de Chocolate

INGREDIENTES

• ¼ taza de mantequilla o margarina
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de suero de leche
• 2 ¼ tazas de azúcar pulverizada
• ½ cucharadita de vainilla

 

INSTRUCCIONES

1. En una olla mediana, combina la mantequilla, el cacao en polvo y el suero de leche.
2. Hierve la mezcla, retira del fuego y agrega el azúcar pulverizado y la vainilla.
3.  Bate hasta que esté suave.

 

Nota:

Receta de Suero de Leche Casera

Si no tienes suero de leche, exprime ½ cucharada de jugo de limón en una taza medidora y agrega leche hasta completar ½ taza. Deja reposar por 5 minutos. 

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