Bizcocho de Limón

Nada más sabroso que disfrutar de un delicioso Bizcocho de Limón. ¡El limón es un ingrediente estrella en la repostería! Su acidez brillante y su aroma fresco pueden transformar completamente un postre, añadiendo capas de sabor y un toque vibrante que equilibra la dulzura.

Aquí te dejo algunas de las bondades de usar limón en la repostería:

Aporta un sabor refrescante y ácido: El jugo y la ralladura de limón introducen una acidez deliciosa que contrasta con el dulzor del azúcar y la riqueza de las grasas, evitando que los postres sean empalagosos.

Realza otros sabores: Al igual que una pizca de sal en un plato salado, el limón puede intensificar y hacer más perceptibles los demás sabores presentes en la receta.

Añade un aroma cítrico delicioso: La ralladura de limón, en particular, libera aceites esenciales que imparten un aroma fresco y estimulante a los horneados y cremas.

Funciona bien en una gran variedad de preparaciones: Desde tartas y pasteles hasta galletas, muffins, mousses y glaseados, el limón es un ingrediente versátil que se adapta a muchas recetas.

Puede ayudar en procesos químicos: La acidez del jugo de limón puede reaccionar con el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear, ayudando a que las masas leven y tengan una textura más ligera. También puede prevenir la cristalización del azúcar en almíbares.

Ofrece un toque visual atractivo: Un glaseado de limón brillante o unas rodajas finas de limón confitado pueden añadir un toque de color y elegancia a la presentación de un postre.

Algunos ejemplos clásicos donde el limón brilla:

Tarta de limón merengada: Un equilibrio perfecto entre la acidez del relleno de limón y la dulzura del merengue.

Muffins de limón y semillas de amapola: La ralladura de limón aporta un aroma cítrico encantador a estos bizcochitos.

Galletas de limón: Crujientes y con un sabor intenso a limón.

Lemon curd: Una crema suave y ácida ideal para rellenar tartas o servir con scones.

Glaseados de limón: Un acabado brillante y con un toque ácido para pasteles y galletas.

En resumen, el limón es un ingrediente valioso y versátil en la repostería que puede elevar tus creaciones con su sabor fresco, aroma delicioso y capacidad para equilibrar la dulzura. ¡No dudes en incorporarlo en tus próximas recetas! Aquí te dejo una deliciosa receta casera de Bizcocho de Limón con un glaseado de Papelón con Limón.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA HACER BIZCOCHO DE LIMÓN

La receta es muy sencilla con ingredientes fáciles de encontrar. Estos es lo que necesitas:

• Mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
• Azúcar  granulada blanca
• Papelón (panela)
• Jugo de limón
• Ralladura de limón
• Huevos
• Harina todo uso
• Polvo de Hornear
• Sal

¿CUÁNTO TIEMPO PUEDES GUARDAR EL BIZCOCHO?

• Este bizcocho se puede guardar en un envase de plástico bien tapado en la nevera por aproximadamente 4-5 días.

 ¿PUEDES CONGELAR EL BIZCOCHO?

Este bizcocho se congela bien. 

• Primero, enfría el pastel completamente y envuélvelo completamente en una envoltura de plástico, apretado. 
• Después, envuelve en papel de aluminio. 
• Congela hasta 2-3 meses. 
• Descongelar antes de rebanar y bañar con el sirope de papelón con limón. 

Bizcocho de Limón

Autor: Adriana

Raciones: 8 raciones

Tiempo de Horneado: 50 minutos

Método:Horneado

Cocina: Internacional

Categoría: Tortas, Bizcochos

INGREDIENTES

• 175 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar
• ½ cucharadita de ralladura fina de limón
• 2 huevos
• 1 ¼ tazas de harina
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1/8 cucharadita de sal

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC).
2. Engrasa y enharina un molde rectangular para bizcochos.
3. Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla; gradualmente agrega el azúcar, bate hasta obtener una crema suave y ligera. Agrega la vainilla y la ralladura de limón.
4. Agrega los huevos una a uno, batiendo bien entre cada adición. Cierne la harina y el polvo de hornear y agrega a la crema mezclando bien.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.
6. Saca el bizcocho del horno y deja enfriar durante 5 minutos en el molde y luego transfiere a una rejilla metálica.
7. Mientras todavía esté caliente, pincha varias veces sobre la superficie del bizcocho con un palito y báñalo con sirope de limón.
8. Decora con rodajas de limón en almíbar.

Sirope de Papelón con Limón

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de jugo de limón
• ¾ taza de papelón (panela) rallado

INSTRUCCIONES

1. En una olla mediana, vierte 4 cucharadas de jugo de limón.
2. Incorpora  ¾ taza de papelón (piloncillo, panela) y cocina a fuego medio hasta obtener un sirope ligero.

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