Galletas de Harina de Almendra

Ligeras y suaves, estas Galletas de Harina de Almendra  con glaseado de chocolate es una opción bienvenida para cualquier merienda saludable.

¿CÓMO HACER HARINA DE ALMENDRA CASERA?

• Después de preparar leche de almendra casera, dora la pulpa que sobra en el horno y luego muele en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla de harina fina.
• Puedes guardar esta harina en la nevera por unos días o en el congelador si no la usas  inmediatamente.
• Al momento de usarla, descongela la harina por completo.

CONSEJO DE RECETA

• Para medir el azúcar moreno, apriétalo bien en la taza medidora para que conserve su forma al desmoldar.

Estas de Galletas de Harina de Almendra son:

• Aptas para personas con intolerancia al gluten.
• Son muy tierna, suaves, y se derriten en la boca.
• Muy fáciles de hacer, se hornear en tan solo 10 a 12 minutos.
• Estas galletas son perfectas para cualquier ocasión.
• La receta es apta para veganos si se hace con leche de almendras y sustituyes el huevo por huevo de lino. (Consulta nuestra Guía de Repostería Vegana)

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR GALLETAS DE HARINA DE ALMENDRA

• Azúcar moreno o papelón (piloncillo o panela)
• Harina de almendra
• Bicarbonato de soda
• Sal
• Leche de almendra
• Vainilla
• Huevo
• Aceite de coco 

Galletas de Harina de Almendra

Autor: Adriana

Raciones: 16 galletas

Tiempo de Horneado: 12 a 15 minutos

Método: Horneado

Cocina: Internacional

Categoría: Galletas

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS

• ¼ taza de azúcar morena o panela rallada

• 2 tazas de harina de almendra

• ½ cucharadita de bicarbonato de soda

• 1/8 cucharadita de sal

• 2 ½ cucharadas de leche de almendra (o leche de tu preferencia)

• ¼ taza de aceite de coco

• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 huevo a temperatura ambiente

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 350 ºF (175 ºC)
2. Engrasar una bandeja de hornear o forrar con papel de horno.
3. En un bol grande, combinar el azúcar, la harina de almendra, el bicarbonato de soda y la sal.
4. En otro bol, mezclar la leche, el aceite, la vainilla y el huevo. Mezclar bien.
5. Agregar los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y unir suavemente la mezcla.
6. Refrigerar durante 15 a 30 minutos.
7. Con la ayuda de una cucharilla pequeña, disponer la masa en forma de bolitas sobre la bandeja y con los dedos presiona suavemente para aplastar.  
8. Hornear durante 10 a 12 minutos o hasta que comiencen a dorar ligeramente.
9. Dejar enfriar las galletas sobre  una rejilla metálica antes de bañarlas con chocolate derretido. 

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