Magdalenas Con Un Toque de Limón

 Las Magdalenas con un toque de limón es un postre ideal para cualquier ocasión. La textura de estas Magdalenas es rica, tierna y muy suave.

¿QUE SON LAS MAGDALENAS O MADELEINE?

Las Magdalenas o Madeleine son unos pequeños bizcochuelos que tienen forma de concha, y tienen un gusto similar al bizcocho aromatizado con limón.

 

¿CÓMO PREPARAR MAGDALENAS CON UN TOQUE DE LIMÓN?

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
• Mide los ingredientes con cuidado y precisión.
• No mezcles en exceso la masa.
• Abra la puerta del horno solo cuando estén listas.

 

CONSEJOS DE RECETA

• Para evitar que se peguen utiliza moldes antiadherentes.
• Puedes utilizar también moldes de silicón
• Si usas moldes de metal, engrasa muy bien con mantequilla o espray de cocina.
• Enharina el molde, voltea y retira el exceso de harina.
• Una vez que estén horneadas las Magdalenas, colócalas sobre una rejilla metálica para enfriar durante unos 5 a10  minutos.
• Para retirar las Magdalenas del molde,  afloja los lados con un cuchillo filoso.

CÓMO GUARDAR LAS MAGDALENAS

• Guárdalas en un envase hermético por uno a dos días. Luego debes refrigerarlas.
• Las Magdalenas se pueden mantener refrigeradas hasta por  5 días.

Magdalenas  Con Un Toque de Limón

Autor: Adriana

Raciones: 12 raciones

Tiempo de Horneado: 10 a 20 minutos

Método: Horneado

Cocina: Francesa

Categoría: Magdalenas

INGREDIENTES

• ½ taza de azúcar
• 2  yemas de huevo
• 2 claras de huevo, batidas a punto de nieve
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de ralladura de limón fina
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de harina
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/8 cucharadita de sal 

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC)
2. Engrasa y enharina  12  moldes para hornear  Magdalenas.
3. En un bol mediano, combina el azúcar y las yemas de huevo. Bate por 30 segundos con una batidora eléctrica a velocidad mediana. Agrega la mantequilla derretida, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Bate a velocidad baja hasta combinar.
4. En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo; remueve con cuidado.
5. Con mucho cuidado mezcla las claras de huevo batidas.
6. Coloca la masa en los moldes preparados, rellenando solo hasta la mitad.
7. Hornea por 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
8. Déjalas enfriar unos 5  minutos en el molde.
9. Usando un cuchillo filoso desprende las Magdalenas, invierte el molde en una rejilla de metal y déjalas enfriar completamente por unos 10 a 20 minutos. Espolvorea con azúcar en polvo (opcional).

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