Natilla de Chocolate
La Natilla de
chocolate es un postre clásico especia muy fácil de preparar y una excelente opción
para la merienda, o un deliciosos postre para cualquier ocasión especial.
CONSEJOS PARA PREPARAR NATILLA DE CHOCOLATE
La natilla de chocolate es un postre delicioso. Para que te quede suave
y con un sabor increíble, te comparto algunos consejos clave:
Usa leche entera: La grasa de la
leche entera contribuye a una textura más rica y suave. Si prefieres una opción
más ligera, puedes usar leche semi-descremada, pero la textura final podría ser
un poco menos untuosa.
Cocina a fuego bajo
y revolviendo constantemente: Este es el secreto principal para
evitar que se formen grumos y asegurar una cocción uniforme. Paciencia es la
clave.
Incorpora la
maicena (o almidón de maíz) correctamente: Disuelve la maicena en un poco de
leche fría antes de agregarla a la
mezcla caliente. Esto evitará que se formen grumos al contacto con el calor.
Pasa la natilla por
un colador: Después de cocinarla, pasar la natilla por un colador fino eliminará
cualquier grumo pequeño que pueda haber quedado, resultando en una textura
extra suave.
No la cocines en
exceso: Una vez que espese a la consistencia deseada (que cubra el dorso de una
cuchara), retírala del fuego inmediatamente. Cocinarla demasiado puede hacer
que se espese demasiado y pierda suavidad.
Para destacar el sabor a chocolate
Usa chocolate de
buena calidad: La calidad del chocolate se nota en el sabor final. Opta por un
chocolate con un buen porcentaje de cacao (70%) que te guste. Puedes usar
chocolate semi-amargo, bitter o incluso una combinación.
Añade el chocolate
al final: Incorpora el chocolate picado una vez que la base de la natilla esté
caliente y retira del fuego. Revuelve suavemente hasta que se derrita por
completo y se integre a la perfección. Esto ayuda a preservar el sabor intenso
del chocolate.
Realza el sabor con
un toque de vainilla: Una cucharadita de extracto de vainilla al final realza los sabores del
chocolate y aporta un aroma delicioso.
Un pellizco de sal: Aunque parezca
sorprendente, una pizca de sal puede intensificar los sabores dulces del
postre.
Experimenta con
otros sabores (opcional): Puedes añadir un toque de café instantáneo para un
sabor mocha, un poco de licor (como ron o brandy) para un toque adulto, o
incluso especias como canela o un poquito de chile en polvo para un toque
diferente.
Consejos
adicionales
Enfría
adecuadamente: Deja que la natilla se enfríe a temperatura ambiente antes de
refrigerarla. Cúbrela con papel film directamente sobre la superficie para
evitar que se forme una costra. Refrigera por al menos 2 horas para que se
asiente y se enfríe por completo.
Decora con
creatividad: Puedes decorar tu natilla con virutas de chocolate, crema batida,
frutas frescas, galletas desmenuzadas o lo que más te guste.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR LA NATILLA DE CHOCOLATE
Esta receta está hecha con ingredientes muy
simples que probablemente tenga a mano. Esto es lo que necesitarás:
- Yemas de huevo
- Leche entera
- Maicena
- Azúcar Refinada
- Chocolate (70% cacao)
- Vainilla
- Sal
- Chips de Chocolate y Maní Picado para adornar (opcional)
Natilla de Chocolate
Autor: Adriana
Raciones: 2 Raciones
Tiempo de Preparación: 10 minutos aproximadamente
Método: Al fuego
Cocina: Internacional
INGREDIENTES
- 2 tazas de leche entera o semi-descremada
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 80 gramos de chocolate oscuro 70% cacao
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
- Chips de chocolate o maní para adornar (opcional)
INSTRUCCIONES
- En una olla mediana, calienta a fuego bajo la leche. (sin dejar que hierva)
- Disuelve la maicena en un poco de leche fría.
- Aparte, en un bol mediano, bate las yemas, el azúcar y la vainilla y agrega la leche caliente.
- Incorpora la maicena..
- Vierte la mezcla en una olla mediana y cocina a fuego medio removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que comience a espesar.(no cocines en exceso)
- Incorpora el chocolate picado y retira del fuego. Remueve suavemente hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Pasa la natilla por un colador fino. Cubre con un papel film por encima para evitar que se forme una costra y deja enfriar hasta que este tibia.
- Vierte la natilla en copas o vasos de vidrio.
- Deja que se enfríe en el refrigerador durante dos a tres horas antes de servir.
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