Galletas Vienesas de Chocolate

Esta deliciosa receta de Galletas Vienesas de chocolate te va a encantar. Son suaves por dentro y  crujientes por fuera y están bañadas con rico  chocolate oscuro derretido.

Las galletas vienesas de chocolate son unas galletas de mantequilla delicadas y ligeramente crujientes que se caracterizan por tener un sabor a mantequilla enriquecido con cacao y, a menudo, están decoradas con chocolate fundido en los extremos o formando un sándwich con una crema de mantequilla. Son originarias de Alemania y tradicionalmente se preparan en la época navideña, aunque se disfrutan en cualquier momento.

CONSEJOS DE RECETA PARA PREPARAR GALLETAS VIENESAS DE CHOCOLATE

Para que te queden bien las Galletas Vienesas de Chocolate, aquí tienes algunos consejos.

• Usa mantequilla a temperatura ambiente: Es crucial que la mantequilla esté blanda para que se pueda mezclar fácilmente con el azúcar y crear una masa suave y homogénea. No la derritas.
• No batas en exceso: Una vez que añades la harina, mezcla solo hasta que los ingredientes se integren. Batir demasiado puede desarrollar el gluten y hacer que las galletas queden duras.
• Refrigera la masa (opcional pero recomendado): Enfriar la masa durante unos 20-30 minutos antes de formar las galletas ayuda a que mantengan mejor su forma durante el horneado y evita que se expandan demasiado.
• Usa una manga pastelera con boquilla rizada: Tradicionalmente, estas galletas tienen una forma distintiva que se logra con una manga pastelera. Si no tienes, puedes formar pequeñas bolitas y aplanarlas ligeramente con un tenedor.
• Hornea a la temperatura adecuada: Un horno precalentado a la temperatura correcta es esencial para una cocción uniforme. No excedas el tiempo de horneado para que no se sequen demasiado. Deben quedar ligeramente doradas en los bordes.
• Enfría completamente antes de decorar: Deja que las galletas se enfríen por completo sobre una rejilla antes de bañarlas en chocolate o formar sándwiches. Esto evitará que el chocolate se derrita y que las galletas se rompan.
• Usa chocolate de buena calidad: Para la decoración, utiliza chocolate de buena calidad que se derrita suavemente y tenga un buen sabor. Puedes usar chocolate negro, con leche o blanco según tu preferencia.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR GALLETAS VIENESAS DE CHOCOLATE

Esto es lo que necesitarás:

• Mantequilla a temperatura ambiente

• Azúcar

• Harina

• Cacao en polvo

• Chocolate oscuro (70% cacao) 

CÓMO HACER LAS GALLETAS VIENESAS DE CHOCOLATE

• Estas galletas de chocolate se preparan rápidamente.  Aquí están los 5 pasos para hacer deliciosas y suaves galletas Vienesas de chocolate:

• Primero, engrasa una bandeja para hornear galletas o forra con papel de horno.

• Luego, mezcla los ingredientes secos en un tazón y reserva.

• Seguidamente, crema la mantequilla y el azúcar durante unos 2 a 3 minutos.

• Agrega los ingredientes secos y mezcla bien a velocidad baja hasta incorporar bien todos los ingredientes.

• Mete la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 2.5 cm en forma de estrella.

• Deposita tiras de aproximadamente 6 cm de largo sobre la bandeja preparada dejando un espacio entre ellas de 1 cm aproximadamente.

• Hornea las galletas durante 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

• Finalmente cubre con chocolate derretido. 

¿CÓMO GUARDAR LAS  GALLETAS VIENESAS DE CHOCOLATE?

• Guarda las galletas en un envase plástico hermético. De esta manera pueden mantenerse frescas unos 3 días.

• Si las quieres guardar por más tiempo, envuelve las galletas herméticamente con papel de aluminio o una envoltura de plástico  y guárdalas en el congelador. 

• Si se almacenan adecuadamente, mantendrá la mejor calidad durante aproximadamente 2 a 3 meses.

Galletas Vienesas de Chocolate 

Autor: Adriana

Raciones: 24 Galletas

Tiempo de Horneado: 15 a 20 minutos

Método: Horneado

Cocina: Vienesa

Categoría: Galletas

 

INGREDIENTES

• 115 gramos de mantequilla (½ taza) a temperatura ambiente  
• ¼ taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo
• Chocolate oscuro (70% cacao) derretido para adornar

 

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a  375 ºF (190 ºC) y engrasa dos bandejas para galletas.
2. En un bol mediano, agregar la mantequilla y el azúcar y batir a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa.
3. Agregar la harina cernida y el cacao y mezclar bien a velocidad baja hasta incorporar bien todos los ingredientes.
4. Introducir la masa en una manga pastelera con una boquilla de 2.5 cm en forma de estrella.
5. Depositar tiras de aproximadamente 6 cm de largo sobre la bandeja dejando un espacio entre ellas de 1 cm aproximadamente.  
6. Hornear las galletas  durante 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla metálica, luego retirar con cuidado las galletas de las bandejas y dejar enfriar completamente. 

Más Recetas de Galletas

Galletas de Canela y Café

Macaroons de Limón

Galletón de Chocolate

¿Hiciste esta receta?

Etiqueta @delidulcitos en Instagram y usa el hashtag #delidulcitos

 

Califica esta receta y comparte un comentario.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.